Supersonic

    “_Super Sonic_”

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“超音速”配方

“You need to be yourself”

“You can’t be no one else”

這就是新配方取名的由來（笑）

雖然一直說店名跟樂團無關，但是豆子還是取名自綠洲樂團的笨蛋。

“_Super Sonic_”

超音速

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在發想這支配方的時候，

我們想把重點放在表現「甜度」這件事情！

配方裡面有三支豆子

衣索比亞 水洗

哥倫比亞 水洗

哥斯大黎加 水洗

純飲風味：蘋果/葡萄乾/麥芽糖

奶咖風味：森永牛奶糖

烘焙：3

系列：Blend-Grade

酸值：中低

甜感：飽滿如牛奶糖

醇厚度：中高

尾韻：甜感帶著微微的巧克力

建議沖煮參數

咖啡粉

研磨size：中等  800-900um  

轉速：500-700rpm

磨豆機：Ek43 / 7點30鐘方向

Option / 刻度7 轉速5

C40 / 第25格

水

水：40-60ppm

水溫：90度

沖煮注水比例

粉:水 1:15

三次注水比例 5:5:5

沖煮範例

咖啡粉 15g

總水量 225g

萃取咖啡液重 165g

第一次注水 00:00  75g

第二次注水 00:20  75g

第三次注水 00:50  75g

大約在時間1:30，咖啡液重達到 165g 截流

(粉:咖啡液 大約是1:11 )

就完成一杯平衡好喝的咖啡嘍～