“_Super Sonic_”
——————————————————————————————
“超音速”配方
“You need to be yourself”
“You can’t be no one else”
這就是新配方取名的由來（笑）
雖然一直說店名跟樂團無關，但是豆子還是取名自綠洲樂團的笨蛋。
“_Super Sonic_”
超音速
—————————————————————————————
在發想這支配方的時候，
我們想把重點放在表現「甜度」這件事情！
配方裡面有三支豆子
衣索比亞 水洗
哥倫比亞 水洗
哥斯大黎加 水洗
純飲風味：蘋果/葡萄乾/麥芽糖
奶咖風味：森永牛奶糖
烘焙：3
系列：Blend-Grade
酸值：中低
甜感：飽滿如牛奶糖
醇厚度：中高
尾韻：甜感帶著微微的巧克力
研磨：中等 800-900um
轉速：500-700rpm
磨豆機：Ek43 / 7點30鐘方向
Option / 刻度7 轉速5
C40 / 第25格
水：40-60ppm
水溫：90度
粉:水 1:15
三次注水比例 5:5:5
沖煮範例
咖啡粉 15g
總水量 225g
萃取咖啡液重 165g
第一次注水 00:00 75g
第二次注水 00:20 75g
第三次注水 00:50 75g
大約在時間1:30，咖啡液重達到 165g 截流
(粉:咖啡液 大約是1:11 )
就完成一杯平衡好喝的咖啡嘍！