Nuguo - Lot 528

Nuguo 對我來說是一個非常特別的莊園。
它位於巴拿馬最北端，幾乎就在哥斯大黎加的邊界。實際探訪時，我們經歷了一段相當艱辛的車程，途中甚至需要通過持槍軍人的檢查，才能進入這個邊境區域。那一刻，你會很清楚地意識到——這不是一個容易抵達的地方。

莊園主 Pocho 給我的感覺，就像一位獨行俠。
他選擇在如此偏僻的邊境深山中開拓咖啡，並且全心投入在「微型批次」的探索上。

走進 Nuguo 的森林，你會發現這裡的咖啡樹幾乎是自然生長的狀態，有點像衣索比亞的森林系統。不同區域、甚至只有幾棵樹所結出的咖啡櫻桃，就可能被他視為一個獨立的微小批次。
因為他深信：位置的差異——土壤、日照、風向、濕度——本身就足以創造截然不同的風味表現。

今年，我們甚至看到他製作了一種像「蛋盒」一樣的結構，將每一顆咖啡櫻桃單獨分離，減少彼此接觸，再進行發酵與乾燥。這樣的做法，幾乎是把「微型批次」推進到極限。也正是這些近乎偏執的手法，讓 Nuguo 的藝伎展現出非常鮮明、且無法複製的獨特性。

Nuguo 的價格確實不便宜，但當你喝到杯中風味時，甜度的深度、層次的清晰度，都能非常直接地被感受到。
那是一種讓人確信——這不只是技巧，而是他對整片土地投注了極大心力所換來的結果。

位置（地理與風土）

• 位於巴拿馬 Chiriquí 省 Renacimiento 地區 Jurutungo 山區。
• 海拔約 1,700 – 2,000 公尺以上，屬高山咖啡區。
• 一側接鄰 La Amistad 國際公園（中美洲最大天然雨林保護區），另一側接近 哥斯大黎加邊界，有獨特微氣候。
• 風土特色：晚間氣溫低、雨量足、風大且多霧，有利於咖啡糖分累積與慢熟風味。

莊園大小與地塊

• 生產用地約約 5 公頃（也有分成多個不同 micro-lot 區塊種植與處理）。

莊園主

• 由 Gallardo 家族經營。
• 核心人物：José Manuel “Pocho” Gallardo（博士學歷，土木工程背景）。
• Pocho 運用他的工程知識與實驗精神，在處理與乾燥等方面做創新與精細控制。

家族種植傳統

• 家族從 1960 年代開始在該區種植咖啡，最初以傳統品種（如 Caturra、Catuai）為主。
• 約十幾年前才開始在 Nuguo 引入珍稀的 **Gesha（藝伎）**品種。

競標與國際獎項

Finca Nuguo 長期於 Best of Panama（巴拿馬國寶級競標會） 表現優異，屢獲高分與名次（以下整理自不同資料）：

部分歷年成績：

• 2025 BOP（巴拿馬競標）瑰夏水洗：第三名（每公斤競標價高達 5,108 美元）。
• 其他過往年份在 Natural、Washed、Innovation 類別也有名次與高分。

自然環境與微氣候

• 高海拔與雨林邊緣微氣候讓成熟期延長，糖分累積更充足。
• 強風、溫差大且濕度高，使得味道結構更複雜。

精細農業與處理

• Pocho 將工程與科學方法融入處理流程（如控制發酵時間與溫度等），提升風味穩定性。
• 多個 micro-lot 根據地塊與風土差異分開處理乾燥。

產量稀少

• 生產量很低，以數噸級（例如每年約 1–3 噸的 Geisha），遠低於一般商業庄園，產量稀少也是價格高昂的原因之一。