Niguse Gemeda Mude

2025年的ALO批次還沒抵達台灣，綠洲先上架了跟Tamiru製作的ALO不相上下的Niguse Gemeda Mude。

2020衣索比亞首次舉辦COE，Niguse就強勢拿下冠軍。隔年2021第二次COE的冠軍則是大家熟悉的Tamiru ALO。

今年在測試這支豆子的時候，我們震驚於他風味的轉變！

手沖烘焙的表現跟濃縮烘焙的表現橫跨很大的味譜區間。手沖表現出橙花、百香果，帶著乳酸飲料的輕盈感受。濃縮表現出香檳葡萄，蔓越莓，甜橙，玫瑰。很少遇到風味轉變如此大的74158樹種，因此我們決定將這支豆子烘焙成兩種烘焙程度，來表現他更多的樣貌。

Niguse

Niguse 是 Sidama 地區一位備受尊敬的小農生產者，這幾年逐漸擴大規模，建立自己的處理廠 Karamo。他不僅重視品質，也積極與當地小農合作提升整體生豆水準。

Niguse Gemeda Mude 所生產的 Karamo 日曬豆近年多次進入 COE（Cup of Excellence）競賽前幾名，這顯示出其在種植與處理上的卓越品質。特別是在日曬處理法上，他能達到有果香馥郁又乾淨細緻的高水準，這在日曬豆中是極為難得的。

在 2020 年的首屆衣索比亞 COE 中，Niguse Gemeda Mude 的咖啡獲得了第一名，得分為 91.04 分。這支咖啡來自 Sidama 地區的 Bura，品種為 74158，採用日曬處理法。這是當年唯一一支得分超過 91 分的咖啡，獲得了總冠軍的殊榮。