Lyla

“Heaven help you catch me if l call Lyla”

沒錯！！我們店名跟綠洲樂團無關！

不過我們配方豆名字，來自oasis的歌名！(笑）

" Lyla "

萊拉小姐 配方豆

中等烘焙程度

配方裡面有兩支豆子：

衣索比亞 水洗

哥倫比亞 水洗

濃縮風味：栗子、蜜餞、紅糖

冰美式風味：蜜餞、紅糖、柑橘

牛奶咖啡風味：烏龍奶茶、杏仁奶油

手沖風味：柑橘、杏桃、紅糖

*濃縮的表現上，我們注重這支咖啡中等烘焙、完整萃取的風味輪廓。喝起來讓酸、甜、苦三種味覺的比例都差不多。

而手沖的部分，我們表現咖啡較前段的風味，著重在酸、甜兩種味覺的比例。

建議沖煮參數

咖啡粉

研磨size：中等  800-900um  

轉速：500-700rpm

磨豆機：Ek43 / 7點30鐘方向

Option / 刻度7 轉速5

C40 / 第25格

水

水：40-60ppm

水溫：90度

沖煮注水比例

粉:水 1:15

三次注水比例 5:5:5

沖煮範例

咖啡粉 15g

總水量 225g

萃取咖啡液重 165g

第一次注水 00:00  75g

第二次注水 00:20  75g

第三次注水 00:50  75g

大約在時間1:30，咖啡液重達到 165g 截流

(粉:咖啡液 大約是1:11 )

就完成一杯平衡好喝的咖啡嘍～