Los Rodriguez

Los Rodriguez的咖啡相信對喜愛Oasis的人已經不陌生，我們已經合作了長達七年之久。

過去Los Rodriguez的主理人Pedro親自來到綠洲，讓我們對於他復興玻利維亞精品咖啡文化以及為品質做減產的故事印象非常深刻。我們也曾經在參與TBC的賽事中，選擇了Los Rodriguez家族Alasitas的咖啡參與賽事。

玻利維亞較常見的產區為Caranavi，是亞馬遜森林的起始點。而近幾年，在Rodriguez家族的努力下，再耕耘了Samaipata產區，提供高品質的咖啡。玻利維亞近10年因國家政府政策轉變和病蟲害的原因，咖啡減產近80%，現在總出口量僅約為1200頓。因此，玻利維亞咖啡在市場上相當稀少。而玻利維亞在較高的緯度和特殊的微型氣候條件，孕育出許多不同類型的產品，提供相當多樣的選擇。

Rodriguez家族為玻利維亞咖啡產業的先驅，在30多年前以經營濕式處理廠起家。但在咖啡大量減產時，決定投身種植，並以現代化的莊園管理，專注在生產高品質的咖啡。同時，也希望能夠將自身的經驗與技術與當地的農民分享，開創了朝陽計畫。一起復育玻利維亞咖啡，讓玻利維亞的咖啡不會在市場上消聲匿跡。

為了品質而做的減產

Rodriguez 家族做了一個非常勇敢的決定，直接大規模將莊園的樹木進行修剪，讓樹木可以從頂部到根部都充分照射到陽光。雖然產量直接減少一半，卻得以讓咖啡的生長環境獲得良好的改善，並吸收更多養分，大大提升咖啡的品質。

使用科學的方式監測發酵環境

讓科學家直接進駐產區處理廠，隨時檢測PH值及菌種的生長，掌控發酵的環境。同時，透過監測於純化菌種的培養，讓咖啡的發酵與製程更有掌控與穩定性。