Las Palmas

地區: Palestina ,Huila

海拔: 1,650 公尺

發酵: 採摘成熟果實、在開放發酵槽中有氧發酵 60 小時

乾燥: 遮陰乾燥 15 天

棲息在薇拉(Huila) 帕拉斯汀娜(Palestina)海拔約 1,650 公尺的山中，棕梠莊園 (Finca Las Palmas)由 Efrén Echeverri 和其家族一同經營。22 年以來，西奈 (Sinaí)區域一直是他們故鄉，6 年前開始進入精品咖啡的產業，傳統和創新交織出屬於他們的咖啡之路，這 7.2 公頃的土地，可說是被細心照料；也有種植一些較特殊的品種，如:粉紅波旁、黃波旁、卡杜拉和藝伎，從種植到採收都是由Echeverri 家族一手包辦，確保品質符合標準；在乾燥的部分，用有遮陰效果的蓬子乾燥 15 天左右，這個方法比較能保留咖啡豆的風味本質；創新一直是Echeverri 家族的中心思想，他們會實驗新的發酵技術、剪枝的手法、在創新的基礎上也很尊重這片土地。

棕梠莊園(Finca Las Palmas)對 Echeverri 家族來說不只是一個咖啡農場，而是代表著農場中每一個人熱情、毅力與團結的集合，在西奈(Sinaí)區域，Echeverri 家族也陸續在擴張種植面積，想向世界上更多人分享他們好品質的咖啡。