Decaf 【南方之星低咖啡因】

La Estrella del Ostro

La Estrella del Ostro 是一種哥倫比亞特色咖啡，由來自Belen的許多小規模咖啡種植者種植。 Belen是位於La Plata, Huila南部地區的一個小鎮。 這些小規模生產者共享相同的微氣候，有利於種植高品質咖啡。“拉普拉塔(La Plata)”翻譯為“銀”，反映了西班牙人到達該地區並開發了許多銀礦的時代。

“La Estrella del Ostro”得名於南方之星，南方之星在種植此咖啡的山脈上方閃耀。 在晴朗的夜晚，可以看到這顆明亮的星星指向拉普拉塔的山頂。

Caravela Coffee有一名專門的農藝師和一名質量分析師與該地區種植者並肩工作。

“這款咖啡富有果汁感，混合了焦糖和水果的風味。有檸檬草和奇異果般的酸度。”

建議沖煮參數

咖啡粉

研磨size：中等  800-900um  

轉速：500-700rpm

磨豆機：Ek43 / 7點30鐘方向

Option / 刻度7 轉速5

C40 / 第25格

水

水：40-60ppm

水溫：90度

沖煮注水比例

粉:水 1:15

三次注水比例 5:5:5

沖煮範例

咖啡粉 15g

總水量 225g

萃取咖啡液重 165g

第一次注水 00:00  75g

第二次注水 00:20  75g

第三次注水 00:50  75g

大約在時間1:30，咖啡液重達到 165g 截流

(粉:咖啡液 大約是1:11 )

就完成一杯平衡好喝的咖啡嘍～