La Esperanza是一個非常知名的莊園，由過去曾獲得BOP冠軍的優秀生展者經營，並且深耕於在哥倫比亞種植特殊品種。這與Oasis的理念非常相近，我們很榮幸能夠在店裡分享他們的咖啡。
La Esperanza有著全世界唯一的樹種CGLE，想要購買這支ｃ豆子必須參與他們的競標會，我們在2024年參與的時候，比起CGLE，有另一支豆子更加吸引我們的注意，就是這支Sudan Rume。很純的品種味道，先是細緻的橘色花朵香氣，接著帶來藍莓草莓優格般的酸值，甜度非常像融化的冰淇淋，尾巴有一層很甜的蜂蜜以及微微的香料結尾。
去年很榮幸能夠用一磅美金150元競標買下這支咖啡。
這支咖啡也是2023香港TBrC的冠軍用豆。
在綠洲我們使用真空冷凍技術保存這支生豆，以50g為單位，少量烘焙確保這支豆子能夠保留最完整的風味。2025年3月，這支豆子即將售完，而且風味狀態是我們從去年採購以來我認為最完美的時候，非常推薦大家可以來試試看。
莊園故事
安東尼奧·埃雷拉（父親）結婚並育有十四個孩子。這對夫婦被分配到波斯托西農場工作和生活。 1945 年，胡安·安東尼奧 (Juan Antonio) 決定在現有的鐵皮卡樹種中引入三種不同的品種，他開始種植黃波旁、紅波旁和卡杜拉。 1945 年，Café Granja La Esperanza 誕生，他們專門生產和銷售特色咖啡品種。
在接下來的幾年裡，由於缺乏勞動力，孩子們不得不幫忙做農事。經過多年的辛勤耕耘，無論國家和國際咖啡市場如何變化，農場的產量仍然很高。這十一個孩子中，里戈韋托 (Rigoberto) 和路易斯 (Luis) 對咖啡生產和加工特別感興趣。
除波托西之外，他們還收購了特魯希略地區的另一家農場，即拉埃斯佩蘭薩農場，以擴大有機生產。 2007 年，Don Rigoberto 有機會在巴拿馬博克特地區租賃並管理一個名為「La Carleida」的咖啡農場，且在一年後獲得巴拿馬特色咖啡協會組織的「巴拿馬最佳咖啡」第一名。此時，他決定將一些藝伎種子帶到哥倫比亞，開啟 Granja La Esperanza 歷史的新紀元。
他們開始面臨巨大的挑戰，因為這些品種很難適應哥倫比亞的土壤和氣候條件。此外，還必須面對世界各地每個特色咖啡市場的競爭對手。他們每天都在不斷進步，也得到了認可和高度讚賞。
這支豆子處理上採用了Anaerobic Hybrid Washed。咖啡在採收後先在有氧發酵桶靜置24小時，讓比較多的菌種持續發展。然後果實會去皮放入不鏽鋼密封桶發酵48小時，此階段讓乳酸菌可以有效地成長，讓咖啡有更黏稠和絲綢般的觸感，各種風味也得以穩定下來，讓風味的明確度最大化。最後再把果膠去掉，在暗房乾燥室乾燥8到12天。