Master Series
隨著近年咖啡產業對於發酵的重視，越來越多新穎的處理法出現，也為咖啡帶來全新的味譜體驗。Tri-Up近幾年深耕產區，並邀請了多位大師參與製程。結合大師們實際烘焙及末端銷售的經驗，將不同的想法帶回產區，製作出獨一無二的批次，也真正達到Tri-Up想與產區端及銷售端一同進步的核心理念。
Tamiru
在2021年的COE競賽中，首次出現了前五名中，有兩隻豆子來自於同個農民的驚人成績。這項驚豔眾人的成就就是來自於Tamiru美妙的咖啡。Tamiru的兩隻豆子同時囊括第一名及第五名的佳績。
而能有如此佳績，不得不談談Tamiru的咖啡來源。Tamiru的產區來自於衣索比亞班莎，這個地方總是出產優異的咖啡。不過真正讓Tamiru的咖啡脫穎而出的原因是莊園的海拔高度。
衣索比亞較高的海拔高度大約是2200m - 2350m，而Tamiru所產出的豆子海拔高度已經到2450m之高。如此高的海拔高度減緩了咖啡的熟成速度，讓咖啡有更長的時間吸收養分，表現岀更好的層次及風味強度。
Gute Village
博古特是2023年才啟用的處理廠。這裡主要採收的果實，都是來自於Gute的這個小村莊。
而在Bona區塊的果實，過往不論是運送或是挑選，都不是非常的理想。會有30%以上的未熟果實，或是在製程階段沒有很好的照料，都讓Bona區塊的咖啡功虧一簣。但這個新啟用的處理廠，是由Tamiru親自營運。
Tamiru對於咖啡果實的要求相當高，近乎回絕掉80%運送過來的批次。但相對的，Tamiru也給付更高的採收金額，來鼓勵農民改善果實品質，並緩慢地影響該區塊的採收文化。
品種 74110
74110品種是由衣索比亞吉馬農業研究中心所產出的品種，在過往表現中，經常展現出像桃子或杏桃那樣濃烈的核果香氣。
製程處理
去果皮果肉後，進行乾式的發酵，並營造有利於JH菌種的生存環境。發酵3天後，進行簡單的清洗後放置在曬床上乾燥20天。