La Bohemia

綠洲介紹

嘗試更多不同風味輪廓的咖啡一直以來也是Oasis在追求的事情。

今年我們在哥倫比亞的杯測桌，我們以盲測的方式在桌上找到這隻充滿薑糖與野薑花風味的藝妓，我們知道這就是綠洲希望去嘗試以及挑戰的豆子。

這支豆子含水量很高，非常不好烘焙。在經過長時間的曲線設定後，我們終於把這隻咖啡最好的面貌呈現出來了，接下來很期待可以在店裡分享這支咖啡。

La Bohemia 2022 COE冠軍

莊園故事

2022卓越盃冠軍

波希米亞莊園(La Bohemia)目前是交由第二代經營，佔地約3公頃，園區內種植藝妓、粉紅波旁，以及其他農作物，另以橡木、雪松作為遮蔭。農場位於娜玲瓏(Nariño)地區，由於靠近赤道線、高海拔的關係，造成日夜的環境溫差大，且當地擁有乾淨的水源、火山土壤，種種因素都造就更好品質的咖啡。

建議沖煮參數

咖啡粉

研磨size：中等  800-900um  

轉速：500-700rpm

磨豆機：Ek43 / 7點30鐘方向

Option / 刻度8 轉速5

C40 / 第25格

水

水：40-60ppm

兩段水溫：91度 & 60度

沖煮注水比例

粉:水 1:15

沖煮範例

咖啡粉 15g

總水量 220g

萃取咖啡液重 185g

第一次注水 00:00  45g  (60℃)

第二次注水 00:30  105g  (91℃)

第三次注水 01:00  70g  (91℃)

咖啡液重達到 185g 截流，

(粉:咖啡液 大約是1:12)

就完成一杯平衡好喝的咖啡嘍～